Dairy Crest est le leader britannique de produits laitiers du rayon frais. Dairy Crest était à l’origine le nom d’un organisme gouvernemental producteur de lait qui a été privatisé en août 1996. L’entreprise nouvellement privatisée développe alors une politique d’acquisition et achète successivement plusieurs sociétés spécialisées Crèmerie et des divisions Produits laitiers et Fromages. Depuis 2006, la société amorce un nouveau virage de son histoire en exprimant la volonté de diriger ses investissements en R&D dans le développement de « produits santé ». En janvier 2007, avec l’acquisition de St Hubert, Dairy Crest confirme cette grande tendance.